W I N O L O G I A |
||||
o w i n o r o ś l i i w i n i e |
||||
strona główna | wydarzenia | artykuły | książki | polskie wino | galeria | inne strony | o/about | mój blog |
||||
| a r t y k u
ł y | a r c h i w u m Zwykłego grzańca niezwykłe początki » 17-12-2011 | Gdy za oknem śnieg i mróz, wtedy przypominamy sobie o starym, poczciwym wynalazku, jakim jest grzane wino z korzeniami. Dziś trunek ten, serwowany w plastikowych kubkach na przedświątecznych festynach i stokach narciarskich stał się częścią kulinarnej i biesiadnej popkultury. Nie zapominajmy jednak, że przed wiekami był to jeden z najwykwintniejszych i najdroższych specjałów na europejskich stołach. »czytaj więcej... 29-09-2011 | Kiedy w poprzednie wakacje zadzwonili do mnie czescy znajomi z propozycją winiarskiego rajdu po Litwie i Łotwie, w pierwszym odruchu pomyślałem, że to językowe nieporozumienie i przez dobrą chwilę zachodziłem w głowę, o jakiej części świata właściwie rozmawiamy. Okazuje się jednak, że nawet w okolicach Rygi i Kłajpedy można znaleźć prawdziwe winnice. »czytaj więcej... 26-07-2011 | Wyrób wina zawsze obciążony jest ryzykiem, że końcowy efekt nie zawsze będzie zgodny z naszymi oczekiwaniami. Podczas całego procesu produkcji mogą bowiem pojawić się różne nieoczekiwane procesy i skażenia, które niekorzystnie wpływają na aparycję, zapach i smak gotowego trunku. »czytaj więcej... Pochodzenie i odmiany Vitis vinifera » 14-05-2011 | Winorośl właściwa (Vitis vinifera L.) jest jedną z najstarszych i najważniejszych roślin uprawnych w dziejach ludzkości. W ciągu tysięcy lat uprawy wykształciła ona niewiarygodną ilość odmian, których grona służą nie tylko do produkcji wina, ale także jako owoce deserowe i do wyrobu rodzynek. »czytaj więcej... Eged – historia pewnej góry »30-01-2011 | Wznosząca się niespełna trzy kilometry od historycznego centrum Egeru potężna góra Eged przez wieki cieszyła się sławą najlepszego winiarskiego terroir na Węgrzech, a może nawet w całej środkowej Europie. Od czasu nadejścia filoksery tamtejsze winnice przechodziły zmienne koleje losu i dopiero od paru lat znów możemy cieszyć się winami z tego wyjątkowego siedliska. »czytaj więcej... Ronda w Polsce dole i niedole » 19-01-2011 | W ciągu minionej dekady stało się rondo prawdopodobnie najczęściej sadzoną w Polsce odmianą na wina czerwone, a niewykluczone że jest to dziś w ogóle najpopularniejsza ze wszystkich uprawianych u nas winorośli. Rondo uprawia się praktycznie we wszystkich regionach naszego kraju i niemal wszędzie daje interesujące czerwone wina. »czytaj więcej... Prolegomena do wszelkiej wiedzy o serach » 29-12-2010 | Ser należy do najstarszych znanych wiktuałów, od wieków jest też uważany za produkt szczególnie szlachetny. Dawniej ta wyjątkowa pozycja sera brała się stąd, że przynajmniej niektóre jego rodzaje mogły być długo przechowywane i przy tym nie tylko nie traciły na jakości, lecz zyskiwały przez to niepowtarzalny smak i aromat. »czytaj więcej...O architekturze winiarskiej z innej perspektywy » 13-12-2010 | Bogato ilustrowana, dwujęzyczna książka Kingi Baumann Wine, culture, architecture. Smak architektury, która w tych dniach trafia właśnie do księgarń, to pierwsza oryginalna polska publikacja poświęcona modnemu ostatnio zagadnieniu architektury winiarskiej. Winomanów zainteresuje pewnie dociekliwe spojrzenie na całą sprawę doświadczonej architektki i krytyczki, jakże czasem różne od tego, czym zajmują się winiarskie czasopisma i przewodniki. »czytaj więcej... Narodziny wielkich win tokajskich » 25-10-2010 | Tokaj swoje największe triumfy święcił u nas w XVII i XVIII wieku i ten też okres najbardziej zajmuje historyków i ciekawskich winomanów. Natomiast wciąż stosunkowo mało wiadomo o czasach narodzin wielkich win tokajskich i początkach ich przywozu do Polski, które przypadają na wcześniejsze stulecie. »czytaj więcej... Razem na rozstaju - Barbara i Marcin Płochoccy » 1-09-2010 | Od swojego debiutanckiego rocznika 2005 Barbara i Marcin Płochoccy zaliczają się do ścisłej czołówki naszych winiarzy. Z początkiem tego roku znów pisano o nich w branżowej prasie i na forach winiarskich, gdyż ich wina znalazły się w sklepach i restauracjach. I choć nie jest to pierwsza polska winnica, która rozpoczęła taką oficjalną sprzedaż, to ich przypadek jest na swój sposób szczególny. »czytaj więcej... O tradycyjnych technologiach win gruzińskich » 28-08-2010 | Gruzja, to niewątpliwie kolebka światowego winiarstwa, a amfory służyły do wyrobu wina od zarania jego dziejów. Znana od tysięcy lat metoda produkcji wina w zakopanych w ziemi wielkich glinianych dzbanach kwewri nigdy nie została tam zapomniana, a dziś wręcz wraca do łask winiarzy - nie tylko gruzińskich. »czytaj więcej...Filoksera » | 28-06-2010 Czy XXI stulecie będzie należało do drobnych winiarzy? » | 3-07-2010 Beczki i wpływ drewna na wino » | 27-06-2010 Winnice organiczne i biodynamiczne » | 20-06-2010 Siedlisko winnicy - topografia i mezoklimat » | 20-06-2010 Małopolska jako region winiarski» | 19-06-2010 Wina likierowe (wzmacniane) » | 19-06-2010 Drożdże » | 19-06-2010Klarowanie wina » | 19-06-2010 Cabernet sauvignon » | 19-06-2010 Maceracja węglowa - nie tylko beaujolais » | 19-06-2010
|
|
|||
© copyright by winologia.pl 2008-2011 | wszelkie prawa zastrzeżone | strona przeznaczona dla osób pełnoletnich |
||||
strona główna | wydarzenia | artykuły | książki | polskie wino | galeria | inne strony | o/about | mój blog |
||||