W  I  N  O  L  O  G  I  A

o   w i n o r o ś l i   i   w i n i e

strona główna  |  wydarzenia  |  artykuły  |  książki  |  polskie wino  |  galeria  inne strony  |  o/about  |  mój blog

uprawa winorośli »

winiarstwo »

odmiany winorośli »

poradnik winiarza »

podróże/regiony »

ludzie wina »

historia/tradycje »

wokół stołu »

degustacja i ocena »

ekonomia i prawo »


ostatnia aktualizacja

15-09-2016


WB1m[1].jpg (8643 bytes)

W i n o l o g i a - to autorska strona Wojciecha Bosaka, poświęcona uprawie winorośli, winiarstwu i szeroko rozumianej kulturze wina... »czytaj więcej...

kontakt » |  mój blog » | fbook[1].gif (2949 bytes)


Pod Kometą

noclegi w Ojcowie

Rodzinny pensjonat

z ponad stuletnią tradycją

www.podkometa.pl


Jutrzenka - poranna gwiazda z Podkarpacia »

08-03-2016  |  Jutrzenka jest jedyną odmianą polskiej hodowli, która znalazła zastosowanie w profesjonalnej produkcji winiarskiej. Ta rdzennie podkarpacka selekcja oznacza się tak wyrazistym i oryginalnym aromatem, że trudno pomylić z jakimkolwiek innym szczepem. Jeśli jakaś odmiana miałaby kiedyś stać się symbolem polskiego winiarstwa, będzie to  najprawdopodobniej właśnie jutrzenka. »czytaj więcej...


Siedlisko winnicy - warunki glebowe »

20-02-2015  |  Nasi winiarze i inwestorzy zakładający winnice powinni czasem wyjść poza obowiązujący „imperatyw ciepłego zbocza” i spojrzeć na potencjalną lokalizację z perspektywy korzeni winorośli. Staranniej dobrane gleby mogą nie tylko poprawić jakość wina, dają też szansę na bardziej regularny plon, a także mniejsze ryzyko i koszty związane z uprawą winnicy. W naszych warunkach może to mieć kluczowe znaczenie dla opłacalności produkcji wina. »czytaj więcej...


Epigoni i moderniści, czyli tokajskie kontrowersje »

08-01-2014  |  Jednym z elementów życia winiarskiego w Tokaju jest spór pomiędzy tamtejszymi tradycjonalistami i modernistami. Rzecz cała zaczęła się mniej więcej przed dwudziestu laty, gdy pojawiły się pierwsze „nowoczesne” tokaje. Owe pełne świeżego owocu i skoncentrowane niczym marmolada wina różniły się diametralnie od obowiązującej tam wówczas silnie utlenionej maniery. »czytaj więcej...


Saperawi (saperavi) »

30-12-2013  |  Saperawi jest bodaj jedynym szczepem z rejonu Kaukazu, którego nazwa stała się nieco szerzej znana wśród konsumentów wina na świecie. Dlatego niektórzy z nas mogą być zaskoczeni, że jeszcze niedawno była to odmiana uprawiana w Gruzji na znacznie mniejszą skalę, niż na przykład rkaciteli (rkatsiteli), czy colikouri (tsolikouri), o których raczej mało kto na świecie słyszał. »czytaj więcej...


Na krawędzi mitu i zdrowego rozsądku »

22-o7-2013  |  Przypominam mój stary artykuł, który ukazał sie równo przed dziesięciu laty w Magazynie Wino. Rzecz  traktuje o siedlisku winnicy. Dziś czyta się to trochę jak naiwną ramotkę, ale jest to poniekąd tekst historyczny. Otóż w nim właśnie po raz pierwszy zaproponowałem na piśmie, aby zamiast międzynarodowego słówka "terroir", jako jego polski odpowiednik używać terminu "siedlisko".  I jakoś się to przyjęło. »czytaj więcej...


Opłacalność produkcji wina oraz możliwości rozwoju komercyjnego winiarstwa w Polsce »

26-o6-2013  |  W przeddzień VIII Konwentu Polskich Winiarzy publikujemy opracowanie dotyczące opłacalności produkcji wina nad Wisłą i Odrą. Dedykujemy pod rozwagę naszym winiarzom, potencjalnym inwestorom, a także tym, którzy narzekają,  że polskie wino jest drogie. »pobierz plik pdf...


Rkaciteli (rkatsiteli) »

12-o6-2013  |  To najbardziej rozpowszechniona spośród wszystkich odmian winorośli uprawianych w Gruzji. Jest uprawiana przede wszystkim w Kachetii oraz w Kartlii, gdzie wyrabia się z niej zarówno wina z najwyższej półki, jak i najtańsze trunki sprzedawane luzem na bazarach. »czytaj więcej...


Klimat i rejonizacja upraw winorośli »

06-o4-2013  |  Trudne warunki klimatyczne stanowią najpoważniejszą przeszkodę w rozwoju komercyjnych upraw winorośli w Polsce, a ryzyko wystąpienia niekorzystnych zjawisk pogodowych jest największym zagrożeniem dla rentowności takich plantacji. »czytaj więcej...


Kolor bursztynu »

28-o3-2013  |  W pewnych kręgach europejskich i zamorskich winiarzy ostatnio dość modne stały się białe wina wyrabiane archaiczną metodą długiej maceracji w miazdze winogron. Wina takie zwykło się nazywać „pomarańczowymi”. »czytaj więcej...


Istria - w kolejce do Panteonu »

24-o1-2013  |  Istria jest dziś bez wątpienia wiodącą chorwacką apelacją, choć dziesięć lat temu mało kto założyłby się o to, że tak będzie. Poprzedniej zimy trafiła mi się okazja do odwiedzenia kilku tamtejszych producentów, oto ich krótkie sylwetki.  »czytaj więcej...

 


 

n a   b l o g u :

Pierwszy dzień wiosny na Srebrnej Górze »

22-03-2013  |   Degustacja najnowszego rocznika z Winnicy Srebrna Góra na krakowskich Bielanach.  »zobacz na blogu...


Nagroda Grand Prix Magazynu Wino 2013 dla promotora kultury wina w Polsce »

© copyright by winologia.pl 2008-2015  |  wszelkie prawa zastrzeżone  |  strona przeznaczona dla osób pełnoletnich

strona główna  |  wydarzenia  |  artykuły  |  książki  |  polskie wino  |  galeria  inne strony  |  o/about  |  mój blog