W  I  N  O  L  O  G  I  A

o   w i n o r o ś l i   i   w i n i e

strona główna  |  wydarzenia  |  artykuły  |  książki  |  polskie wino  |  galeria  inne strony  |  o/about  |  mój blog

uprawa winorośli »

winiarstwo »

odmiany winorośli »

poradnik winiarza »

podróże/regiony »

ludzie wina »

historia/tradycje »

wokół stołu »

degustacja i ocena »

ekonomia i prawo »


ostatnia aktualizacja

20-06-2016


WB1m[1].jpg (8643 bytes)

W i n o l o g i a - to autorska strona Wojciecha Bosaka, poświęcona uprawie winorośli, winiarstwu i szeroko rozumianej kulturze wina... »czytaj więcej...

kontakt » |  mój blog » | fbook[1].gif (2949 bytes)


Pod Kometą

noclegi w Ojcowie

Rodzinny pensjonat

z ponad stuletnią tradycją

www.podkometa.pl


Jutrzenka - poranna gwiazda z Podkarpacia »

08-03-2016  |  Jutrzenka jest jedyną odmianą polskiej hodowli, która znalazła zastosowanie w profesjonalnej produkcji winiarskiej. Ta rdzennie podkarpacka selekcja oznacza się tak wyrazistym i oryginalnym aromatem, że trudno pomylić z jakimkolwiek innym szczepem. Jeśli jakaś odmiana miałaby kiedyś stać się symbolem polskiego winiarstwa, będzie to  najprawdopodobniej właśnie jutrzenka. »czytaj więcej...


Oficjalne wyniki II Konkursu Młodych Win Terra Madre Slow Food Festival Krakow 2015 »

14-12-2015  |  W sobotę 12 grudnia 2015 odbył sie degustacja  »II Konkursu Młodych Win Terra Madre Slow Food Festival Krakow 2015. Międzynarodowe jury  oceniło łącznie 69 próbek, w tym 43 z Polski, 16 ze Słowenii, 9 z Rep. Czeskiej i 1 z Węgier. »czytaj więcej...


Siedlisko winnicy - warunki glebowe »

20-02-2015  |  Nasi winiarze i inwestorzy zakładający winnice powinni czasem wyjść poza obowiązujący „imperatyw ciepłego zbocza” i spojrzeć na potencjalną lokalizację z perspektywy korzeni winorośli. Staranniej dobrane gleby mogą nie tylko poprawić jakość wina, dają też szansę na bardziej regularny plon, a także mniejsze ryzyko i koszty związane z uprawą winnicy. W naszych warunkach może to mieć kluczowe znaczenie dla opłacalności produkcji wina. »czytaj więcej...


Epigoni i moderniści, czyli tokajskie kontrowersje »

08-01-2014  |  Jednym z elementów życia winiarskiego w Tokaju jest spór pomiędzy tamtejszymi tradycjonalistami i modernistami. Rzecz cała zaczęła się mniej więcej przed dwudziestu laty, gdy pojawiły się pierwsze „nowoczesne” tokaje. Owe pełne świeżego owocu i skoncentrowane niczym marmolada wina różniły się diametralnie od obowiązującej tam wówczas silnie utlenionej maniery. »czytaj więcej...


Saperawi (saperavi) »

30-12-2013  |  Saperawi jest bodaj jedynym szczepem z rejonu Kaukazu, którego nazwa stała się nieco szerzej znana wśród konsumentów wina na świecie. Dlatego niektórzy z nas mogą być zaskoczeni, że jeszcze niedawno była to odmiana uprawiana w Gruzji na znacznie mniejszą skalę, niż na przykład rkaciteli (rkatsiteli), czy colikouri (tsolikouri), o których raczej mało kto na świecie słyszał. »czytaj więcej...


Na krawędzi mitu i zdrowego rozsądku »

22-o7-2013  |  Przypominam mój stary artykuł, który ukazał sie równo przed dziesięciu laty w Magazynie Wino. Rzecz  traktuje o siedlisku winnicy. Dziś czyta się to trochę jak naiwną ramotkę, ale jest to poniekąd tekst historyczny. Otóż w nim właśnie po raz pierwszy zaproponowałem na piśmie, aby zamiast międzynarodowego słówka "terroir", jako jego polski odpowiednik używać terminu "siedlisko".  I jakoś się to przyjęło. »czytaj więcej...


Opłacalność produkcji wina oraz możliwości rozwoju komercyjnego winiarstwa w Polsce »

26-o6-2013  |  W przeddzień VIII Konwentu Polskich Winiarzy publikujemy opracowanie dotyczące opłacalności produkcji wina nad Wisłą i Odrą. Dedykujemy pod rozwagę naszym winiarzom, potencjalnym inwestorom, a także tym, którzy narzekają,  że polskie wino jest drogie. »pobierz plik pdf...


Rkaciteli (rkatsiteli) »

12-o6-2013  |  To najbardziej rozpowszechniona spośród wszystkich odmian winorośli uprawianych w Gruzji. Jest uprawiana przede wszystkim w Kachetii oraz w Kartlii, gdzie wyrabia się z niej zarówno wina z najwyższej półki, jak i najtańsze trunki sprzedawane luzem na bazarach. »czytaj więcej...


Klimat i rejonizacja upraw winorośli »

06-o4-2013  |  Trudne warunki klimatyczne stanowią najpoważniejszą przeszkodę w rozwoju komercyjnych upraw winorośli w Polsce, a ryzyko wystąpienia niekorzystnych zjawisk pogodowych jest największym zagrożeniem dla rentowności takich plantacji. »czytaj więcej...


Kolor bursztynu »

28-o3-2013  |  W pewnych kręgach europejskich i zamorskich winiarzy ostatnio dość modne stały się białe wina wyrabiane archaiczną metodą długiej maceracji w miazdze winogron. Wina takie zwykło się nazywać „pomarańczowymi”. »czytaj więcej...


Istria - w kolejce do Panteonu »

24-o1-2013  |  Istria jest dziś bez wątpienia wiodącą chorwacką apelacją, choć dziesięć lat temu mało kto założyłby się o to, że tak będzie. Poprzedniej zimy trafiła mi się okazja do odwiedzenia kilku tamtejszych producentów, oto ich krótkie sylwetki.  »czytaj więcej...

 


 

n a   b l o g u :

Pierwszy dzień wiosny na Srebrnej Górze »

22-03-2013  |   Degustacja najnowszego rocznika z Winnicy Srebrna Góra na krakowskich Bielanach.  »zobacz na blogu...


Nagroda Grand Prix Magazynu Wino 2013 dla promotora kultury wina w Polsce »

© copyright by winologia.pl 2008-2015  |  wszelkie prawa zastrzeżone  |  strona przeznaczona dla osób pełnoletnich

strona główna  |  wydarzenia  |  artykuły  |  książki  |  polskie wino  |  galeria  inne strony  |  o/about  |  mój blog